Koszer (koszer), chociaż jest kojarzony z religią żydowską lub wiarą mojżeszową, obecnie cieszy się dużym zainteresowaniem w wielu miejscach na świecie. Słowo Koszer pochodzi z języka hebrajskiego i oznacza „odpowiedni”. Zgodnie z wiarą mojżeszową, produkty spożywcze mogą być sprzedawane na rynku po uzyskaniu certyfikatu Koszer, bez żadnych zastrzeżeń czy problemów z ich spożywaniem.
Niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego, które w religii żydowskiej są uważane za nieodpowiednie do spożycia, podobnie mogą być postrzegane jako niewłaściwe przez muzułmanów, wegan, wegetarian i wiele innych grup. W związku z tym powstaje punkt wspólny dla tych różnych grup. Produkty oznaczone znakiem Koszer ułatwiają konsumentom rozróżnienie żywności.
W krajach muzułmańskich, takich jak Turcja, ze względu na przekonania religijne konsumenci chcą mieć pewność, że produkty, które spożywają, są halal i odpowiednie. W związku z tym społeczność żydowska w Turcji stara się jak najlepiej prowadzić certyfikację Koszer. Mięso jest ubojone zgodnie z wymogami rabinów, co daje konsumentom spokój ducha. Dla muzułmanów produkty spożywcze muszą być halal. Jednak muzułmańscy konsumenci, którzy nie mogą znaleźć oznaczenia halal na produktach, często sięgają po produkty oznaczone certyfikatem Koszer. Z powodu wspólnych wartości w wierze żydowskiej, produkty spełniające wymogi Koszer są również uważane przez muzułmanów za odpowiednie do spożycia.
Produkty z certyfikatem Koszer zyskały tak dużą popularność, że przyczyniły się do poprawy jakości firm na rynku krajowym i międzynarodowym. W rezultacie coraz więcej przedsiębiorstw zaczyna interesować się tym certyfikatem i stara się go uzyskać. W całej Turcji wiele firm stara się zdobyć certyfikat Koszer, co zwiększa ich potencjał klientów. W największym mieście Turcji, Stambule, wiele wiodących firm i przedsiębiorstw oferuje swoje produkty konsumentom z certyfikatem Koszer.
